Buhtle i još malo snijega iz Splita

Topli čaj s medom i limunom i tople, mekane, mirisne i slatke buhtle sa srcem od domaćeg kiselkastog pekmeza- neprocjenjivo!

Split je treći dan pod snijegom- krajnje neobično jer se trajanje snijega u Splitu inače mjeri  satima- ne danima. Istina- danas to više nije snijeg već opasno tvrdo i zaleđeno tlo- asfalt- beton i najgore- kamene ploče!
Da mi je bilo vidjeti onoga tko je ovih sniježnih dana mogao proći Marmontovom ulicom a ne poskliznut se nijednom! Na mjestima gdje je snijeg očišćen- one glatke kamene ploče su tako klizave da to jednostavno ne možete zamisliti!
Šetnja, tj obilazak stare jezgre Splita na sanjkama je stvarno jedinstven doživljaj! Riva- inače mjesto šetnje i laganog ispijanja kavice na suncu- jučer je bila mjesto grudanja i sanjkanja!

Marulić se ogrnuo sniježnim plaštem, a na Peristilu smo anđele pravili! :)))

Žao mi je što nisam i u još neke uličice povirila- ali kad ste s malim djetetom- onda se morate prije svega njemu prilagoditi. Možda nekom drugom bijelom zgodom detaljno obiđem grad i zavirim u sve njegove kutke... A kad već spominjem malo djete- s obzirom da je padao snijeg i puhala bura- malom djetetu snijeg ide u oči! Doskočili smo i tome- naočale za plivanje! Savršeno rješenje! :))))

Danas smo imali sanjkanje na repertoaru!

Ne živim u kvartu koji se može pohvaliti nekim nizbrdicama (što je dobro kad krenem pješke u grad i vraćam se!) no pronašli smo jednu zgodnu za sanjkanje u blizini! Inače je to parking od Škvera (brodogradilišta) ali kako je snijeg + vikend- bilo je prazno i baš zgodno za napravit koji spust sanjkama! :)))
Važno je da su se obrazi zarumenjeli od sanjkanja! :)))

Doma su nas dočekale još uvijek tople buhtlice, a dok smo se presvukli i čaj s medom i limunom je bio gotov!
Rekli bi Splićani: "Ala gušta!"

Sastojci:
500 gr glatkog brašna + 1 žlica za posipanje kad treba premjesiti tijesto
1 kavena žličica soli
100 gr šećera
80 gr maslaca
1 jaje srednje veličine
250 ml kefira
vrećica suhog kvasa







Priprema:
U dublju zdjelu za mješanje tijesta staviti brašno, sol, šećer i kvas. Izmješati. Maslac otopiti, kefir zagrijati; dodati ih skupa sa jajem u brašno te umjesiti mekano glatko tijesto. Tijesto mora biti kompaktno, pomalo ljepljivo- toliko da ga možete u jednom komadu podignuti iz zdjele. E sad- meni jako važna stavka kad radim dizana tjesta- izlupati tijesto! Možete ga izlupati od radnu plohu ili u zdjeli u kojoj ste ga mjesili. Ja ga lupam o zdjelu- barem nekih 20ak puta. Tijesto se mora u komadu odvajati od posude i ne smije ostati nigdje mrvica tijesta na posudi u kojoj se mjesilo.
Ostaviti ga pokrivenog na toplom dok ne u dvostruči volumen.
Izvaditi ga na radnu plohu, kratko premjesiti i ostaviti pokriveno nekih 15ak minuta da odmori. Razvaljati na debljinu 7-8 mm i rezati kvadrate. U sredinu svakog kvadrata staviti žlicu domaće marmelade, presavinuti vrhove prema sredini i slagati buhtle u namaštenu i pobrašnjenu tepsiju sa razmakom od nekih pola cm (ili malo više). Ostaviti pokrivene na toplom dok ne narastu. Pećnicu zagrijati na 180°C. Narasle buhtle lagano premazati uljem i staviti  peći pola sata. Pečene posuti šećerom u prahu i biti strpljiv dok se bar malo ne ohlade! :)))