Cheesecake Blues

Volim Cheesecake.
Točka.
Volim ga kad je onako kremast, kad se leluja; kad drhturi kao mladice u nekim davnim pričama...
Volim kad me zove na siestu ..
(a tu me ne treba puno nagovarati!)

Volim kad zaronim u njegovo kremasto, svilenkasto; pjenasto savršenstvo- i onda se (k'o u nekoj reklami) teleportiram ..hm...dal' da glumim pjesnika i napišem "Bahame" ili budem realna i napišem "savršeno čist i uredan dom- sa ispeglanim vešom, prašinom obrisanom, djecom koja se ne svađaju i svekrvom koja nasmiješeno zove na ručak..."

.... hmm...Bahami su realniji- rekla bih!

Dakle- ronim u "Čizu" i sve je laganini ...
I imam pink (tj ljubičaste) naočale ;)

Cheesecake Blues

I ne znam zašto me borovnice  asociraju na Blues i zašto u pozadini čujem BB King-a  ...
Laganini...

Sastojci za kalup promjera 26 cm

Podloga:
250 g Digestive McVities keksa
90 g maslaca

Kekse usitnite i pomiješajte sa rastopljenim maslacem. Dno kalupa za tortu (sa odvojivim rubom) obložite pek papirom te čvrsto utisnite smjesu keksa i maslaca na dno kalupa. Poravnajte.
Zapecite podlogu u prethodno zagrijanoj pećnici-  5 min na 200°C. Izvadite i ostavite da se hladi.
Smanjite temperaturu pećnice na 175°C.

Sirni nadjev:
200 g borovnica (šumskih- ako koristite plantažne- malo ih zgnjevite)
200 g aronije
400 g sirnog namaza
300 g milerama
250 g kristal šećera
2 jaja
2 žumanjka
30 g škrobnog brašna (gustina)
1 dcl vode

Najprije odvojite malo aronije i borovnica i ostavite ih za dekoraciju torte.
Ostatak kratko prokuhajte sa 1 dcl vode. Nakon kuhanja- ja sam imala 350 g umaka.
Mikserom miješajte sirni namaz, mileram i šećer dok se šećer ne rastopi. Dodajte škrobno brašno, jedno po jedno jaje i jedan po jedan žumanjak.
Na kraju umiksajte umak od borovnica i aronije.

Izlijte dobivenu smjesu preko podloge od keksa i stavite peći 45 min (peć je na 175°C).
Preporučam da kalup za tortu stavite na pleh- da vam se -kao meni- ne dogodi da maslac iscuri iz podloge po dnu pećnice. :)

Pripremite preljev.


Preljev:
300 g milerama
50 g kristal šećera

Izmiksajte šećer i mileram dok se šećer ne otopi.

Nakon 45 min pečenja- cheesecake će vam još uvijek biti lagano lelujav u sredini i vjerojatno će se malo napuhati- no bez brige- tako i treba biti.
Na cheesecake izlijte preljev, poravnajte ga i vratite sve u peć. Ugasite pećnicu. Neka cheesecake stoji još 10-15 minuta u pećnici.
Nakon 15ak minuta ga izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i onda ga stavite u hladnjak- neka prenoći.

Sutradan nožem lagano odvojite cheesecake od obruča; maknite obruč - a cheesecake lagano pogurajte neka klizne na tanjur za serviranje.
Dekorirajte ostavljenim borovnicama i aronijom te listićima metvice.

Uključite BB Kinga i isključite se od sveg ostalog..barem deset minuta! ;)