Kao Kakao

Bez ...bez puno priče; bez šećera, bez glutena, bez grižnje savjesti- nedjeljni desert za poslije ručka uz čaj ili kavu, pune i lagano gorkaste arome kakaa i badema.

 Sastojci za rebrasti kalup promjera 22 ili kalup za tortu promjera 18 cm:

3 jaja (srednje veličine)

60 g meda

6 g zaslađivača na bazi stevije

120 g mljevenih badema

40 g kakaa

40 g kokosovog brašna (pravo kokosovo brašno, ne "mrvice"- brašno možete naći u bio i bio trgovinama)

100 g kefira

100 g maslaca

1 prašak za pecivo

Jaja, med i zaslađivač tucite dok jaja ne zapjene. U posebnoj posudi pomješajte bademe, kakao, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Otopite maslac, pripremite kefir.

Kalup za kolač premažite žličicom rastopljenog maslaca i pospite žlicom pripremljene suhe smjese; rastresite ga da se rasporedi na sve strane podjednako.

U smjesu jaja lagano špatulom dodajte kefir i maslac, malo promješajte te dodajte suhe sastojke i lagano ih umješajte. Izlijte pripremljenu smjesu u kalup i pecite 30 minuta na 180°C.

Ostavite da se napola prohladi u kalupu te ga preokrenite na tanjur za posluživanje.

Pripremite preljev:

100 g slatkog vrhnja

100 g čokolade 74% kakaa

Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, skinite s vatre i dodajte narezanu čokoladu. mješajte da se otopi. Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko kolača. Po želji, režite odmah ili ostavite da se sve do kraja ohladi.. :)

P.S. Ukoliko nemate pravo kokosovo brašno, možete ga napraviti i sa običnim kokosovim "mrvicama" - s tim da bih ih ja najprije dodatno usitnila u mlincu za kavu i malo povećala količinu- na 60.g. :)

I da, slobodno ga napravite i u verziji bez kakaa- tad vam ni med neće trebati ;)

Pitanje za čitatelje:

Što mislite o slasticama bez šećera i glutena, jeste li se odvažili sami napraviti neku ili ste je negdje probali ili ste pak pobornik klasike- nema dobre i ukusne slastice bez šećera i/ili brašna?