Osunčani kolač

Ljeto.
Odlazak na plažu sa djecom znači da se trebaju ponijeti sendviči (čitaj: "pašteta i pome"!); grickalice, voće i nešto za zasladiti- naravno!
Na plaži sve ima bolji okus i sve što se ponese- nestane!

Sendviči izgledaju uvijek manji nego kad ih doma napravite.
Slani štapići se čine da su u manjim pakiranjima nego kad ste ih kupili.

Voća je uvijek premalo, a najobičniji kolač izgleda kao vrhunska poslastica šefa hotela sa 5 zvjezdica!

Jedan takav "vrhunski" recept za ponijeti na plažu je pred vama ;)
S obzirom da volimo kokos- ovaj recept je sa kokosom- i voćem. U jednoj varijanti sa višnjama- u drugoj sa breskvama- no može biti i sa bilo kojim drugim voćem - po želji. :)

(pssst- ma i bez voća je dobar- još ako ubacite komadiće čokolade... <3  )

Sastojci (za lim veličine 20x33 cm ):

125 g šećera
125 g maslaca
5 jaja
70 g kokosa
125 g mekog brašna
35 g škrobnog brašna
prašak za pecivo
100 g kefira (jogurta)

3-4 breskve ili cca 300 g višanja ili neko drugo voće po izboru.

Pomiješajte kokos, brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo.
Maslac sobne temperature i šećer tucite dok ne postanu pjenasti. Dodajte jedno po jedno jaje te kefir (može i jogurt).

Špatulom umiješajte brašnaste sastojke; izlijte u pek papirom obložen lim za pečenje. Po vrhu rasporedite voće narezano na ploške i sve stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C - 25 minuta.

Vruć kolač pospite šećerom u prahu.

Ostavite da se ohladi; spremite u kutiju i ponesite na plažu!

(Ako imate vremena napravite ga večer prije nego idete na plažu i ostavite preko noći u hladnjaku- bit će sočniji. )