Zelena "bez" peciva

Pitanje je bilo- kako bi bilo da se dio sira zamjeni špinatom?
Imala sam viška špinata i živo me zanimalo kako bi bilo ubaciti ga u peciva... Naravno da sam i odmah to morala isprobati! Malo sam promjenila i "brašno" i dobila solidne bublice. Svakako će biti na repertoaru svaki put kad budem imala špinata.

Sastojci:
3 jaja
1/2 šalice kuhanog, ocijeđenog i pasiranog špinata
sol
1 šalica svježeg sira
2/3 šalice mljevenih badema
70 gr mljevenog sezama
1jušna žlica parmezana
1 jušna žlica psyliuma u prahu
1 jušna žlica mljevenih zobenih posija
1 kavena žličica sode bikarbone
2 žlice cijelog sezama
+ sezam za uvaljati bublice

Lagano izmutite jaja sa soli, dodajte špinat i svježi sir i mutite da se sve ujednači. Pomješajte suhe sastoje- mljevene bademe, mljeveni sezam, cijeli sezam, parmezan, psylium, zobene posije i sodu.

Pomješajte suhe i mokre sastojke, ostavite da kratko odstoji (da psylium nabubri) te vlažnim rukama oblikujte kuglice veličine marelice. Svaku uvaljajte u sezam i slažite ih na pak papir. Razmaknite ih jednu od druge jer će se u pečenju same od sebe sploštiti i malo razliti.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C - 30-35 min (provjerite čačkalicom).
Pečene izvadite na rešetku da se ohlade.

Jako dobro pašu sa sirnim namazom ;)
P.S. Slobodno dodajte i više parmezana u njih, ali onda pripazite na sol.