Homemade piškote

Homemade piškote- jeste li ih radili? 

Zašto ne? 

Pa uopće nisu komplicirane - svega 3 sastojka- brašno, jaja i šećer- a daleko su ukusnije od onih kupovnih! 

A i ne zahtijevaju puno vremena!

Za uz jutarnju ili popodnevnu kavu; za gricnuti nešto sitno i slatko, za ponijeti na put ili za tiramisu? ;)

Nama je ova tura "otišla" tj "planula" brzinski- uz troje djece- bilo bi čudno da su piškote potrajale! :)

A baš mi se jede tiramisu... :))) - odoh zavrnuti rukave i ispeći novu turu! (i sakriti piškote!)

Sastojci za cca 28-30 piškota (8 cm dužine)

3 jaja

60 g mekog brašna

15 g oštrog brašna

15 g škrobnog brašna (gustina)

prstohvat soli

70 g šećera

vanilija (sjemenke pola mahune)

šećer u prahu za posipanje

Pećnicu zagrijte na 180°C

Prije nego krenete raditi piškote- pripremite papir za pečenje. Ukoliko želite da vam sve piškote budu jednake duljine- sa donje strane papira nacrtajte dvije crte razmaka 8 cm. Pazite da tijesto stavljate na obrnutu stranu od one na kojoj ste crtali.

Meni su bile potrebne 2 tepsije.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa prstohvatom soli krenite tući dok se ne počnu pjeniti a onda im lagano dodavajte i 2/3 količine šećera. Tucite sve dok ne postane snijeg- no ne pretvrdi već tzv "soft peak" snijeg.

Žumanjca tucite sa preostalom 1/3 šećera i sjemenkama pola mahune vanilije dok ne posvijetle.

Izvažite brašnaste sastojke, pomješajte ih i prosijte u snijeg od bjelanjaka. Lagano, preklapajući- umješajte ih u bjelanjke. Dodajte i žumanjke u smjesu bjelanjaka i brašna i također ih lagano i pažljivo umješajte- najbolje silikonskom špatulom.

Pripremite dresir vrećicu sa okruglim nastavkom širine 1 cm (može i malo širi nastavak). Stavite smjesu u vrećicu i pažljivo istiskujte prutiće od crte do crte. Nemojte ih stavljati preblizu jedan drugome jer će se tijesto prilikom pečenja malo raširiti.

Obilno ih pospite šećerom u prahu i stavite peći.

E sad- vrijeme pečenja- jednu turu sam pekla 12 min - piškote su taman počele poprimati lijepu rumenu boju i dobila sam mekše spužvastije piškote. Drugu turu sam pekla 15 min i te su bile malo rumenije ali i tvrđe tj hrskavije- i mojoj ekipi draže. Vi vrijeme pečenja prilagodite vašoj pećnici- pratite piškote- kad lijepo porumene- gotove su! :)

S obzirom da nema nikakvih masnoća u tijestu- piškotice se malo zalijepe za pek papir pa budite oprezni kad ih odlijepljujete. Ja sam moje podigla zavlačeći oštri tanki nož između njih i pek papira još dok su bile vruće te sam ih premjestila na rešetku da se ohlade.

Po želji- možete i gotove piškote posuti šećerom u prahu.